Resepi Nasi Ayam. 1) Resepi Nasi. Bahan-bahan Nasi. 3 cawan beras (hidangan untuk 6-7 orang) 2 ulas bawang putih – dihiris/ditumbuh halus. 1 inci halia – dihiris/ditumbuh halus. Kiub pati ayam (atau 4 1/2 cawan air rebusan ayam) Bay leaf (daun salam) atau daun pandan (untuk wangi) – disimpul. Lemak dan kulit ayam. 1.Tumis bawang putih. 2.Masukkan air ikut nak banyak mana. 3.Masukkan fish ball,fish cake dan kiub ayam. 4.Dah mendidih masukkan sayur. 5.Akhir sekali masukkan garam dan gula. (Kalau ada minyak bijan boleh masukkan sikit,wangi je) Resipi minyak bawang putih : 1 labu bawang putih- (dipotong dadu) Minyak secukupnya. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar tadi sampai pekat. Masukkan air asam jawa, sos ikan, gula melaka dan garam secukupnya. Teruskan masak hingga betul-betul pecah minyak dan pekat. Bila pes kelihatan masak sempurna, sejukkan. Masukkan pes ke dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk beku. 3-4 biji bawang merah kecil; 4 ulas bawang putih; 12 tangkai cili kering; Bahan-bahan untuk lain-lain: 2 cawan minyak masak; 2 biji kentang; 100g ikan bilis; 200g kacang tanah; 3-4 keping hirisan lengkuas; 2 sudu besar gula putih; 3 sudu besar gula nisan/gula melaka; 1/3 cawan air asam jawa; 1 sudu besar cuka makan; 1/4 sudu kecil kiub ayam; 1/ Blender cili kering bersama bawang putih, bawang merah dan halia. Tumis cili kisar hingga menjadi garing seperti dalam gambar. Masukkan garam, gula, perasa dan juga cuka. Gaul rata. Masukan ikan masin yang telah digoreng dan gaul hingga betul-betul rata dan mesra. Kemudian, angkat dan masukkan kedalam oven. Cara-cara untuk sambal: Hiris kasar bawang merah kecil, bawang putih, halia, cili merah besar dan cili padi. Kemudian masukan dalam chopper dan kisar kasar. Cara-cara untuk ayam: Hiris kasar tomato. Potong membulat bawang besar. Gaulkan ayam dengan garam dan kunyit. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai masak kemudian ketepikan. Tinggalkan dua cl6rT9.

ayam masak sambal cili merah