Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan karakteristik organoleptik dan kimia empek-empek ikan cakalang dengan konsentrasi ikan yang berbeda. Hasilnya semakin tinggi penambahan daging ikan Aneka Resep Ikan Tuna. Aneka Resep dan Cara Membuat Mie Laksa Sendiri yang Spesial dan Enak Namun Sederhana. Resep Sop Kambing Betawi Bening yang Asli dan Original Juga Enak dan Lezat. Ikan tuna ini akan bertambah sensasi kelezatannya apabila dimasak dengan menggunakan resep rica-rica ditambah dengan bumbu yang sederhana, berikut resepnya. Cara Membuat. Langkah 1. Potong ikan cakalang, cuci bersih, goreng kemudian suwir. Note : berat 1 ekor ikan setelah disuwir sekitar 150 gram. Langkah 2. Tumis bumbu halus, masukan sedikit saja air agar tidak terlalu kering, tambahkan garam dan gula, koreksi rasa disini ya. Langkah 3. Penetapan dan Tepung Ikan Cakalang blangko dikerjakan dengan cara yang sama. ikan cakalang dengan variasi berat tepung R0 - tanpa penambahan tepung ampas kelapa dan Kadar protein(%)= ×100 (2) tepung ikan cakalang; R1(25:75); R2(50:50), Keterangan: V1 = Volume titrasi sampel dan R3(75:25) menghasilkan kadar serat V2 = Volume titrasi blangko Untuk bisa menghasilkan Nugget ikan yang berkualitas, jenis bahan dan alat yang harus disediakan adalah sebagai berikut: A. Jenis Peralatan 1. Gilingan daging/blender 2. Pisau 3. Talenan 4. Wajan 5. Meja stainless 6. Cetakan/pencetak 7. Baskom B. Jenis Bahan 1. Tepung Tapioka : 100 gram 2. Surimi : 1.000 gram 3. 1. Bahan utama. 5 ekor ikan cakalang segar, buang kepala, dan hilangkan durinya. Cuci bersih ikan cakalang menggunakan air mengalir. Tambahkan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Ulangi hingga bersih. Suwir ikan cakalang. 2. Bumbu cakalang suwir pedas. RPdi9.

cara membuat nugget ikan cakalang